crêpes

Conseils pour réussir sa pâte à crêpes :

• Pour calculer la quantité de farine compter 1 cuillère à soupe rase de farine soit environ 15 g par crêpe.
  
• Pour lier la pâte, utiliser un mélange à parts égales d'eau et de lait. Compter 50cl de liquide pour 250 g de farine.
  
• Pour obtenir des crêpes moelleuses, mettre plus de lait que d'eau. L'eau apporte légèreté et rigidité et donner des crêpes plus facile retourner.
  
• Compter un oeuf pour 100 g de farine.
  
• Ajouter 1/2 cuillère à café de sel pour 250 g de farine. Le sel relève la saveur.
  
• Ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de sucre pour 250 g de farine. Le sucre rend les crêpes plus dorées et croustillantes.
  
• Pour une meilleure cohésion à la cuisson, laisser reposer une à deux heures la pâte.
  

Pour un litre de pâte soit environ 15 crêpes.

250 g de farine de blé
4 c. à s. de sucre
50 cl de lait
3 oeufs
1 pincée de sel
50g de beurre demi sel fondu

+ noisettes de beurre demi sel pour la poele et pour chaque crêpe.

C'est délicieux.....